主题: 五香卤鸡蛋

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  • 发表于:2017/1/11 9:45:28
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五香卤鸡蛋制作步骤:1鸡蛋用凉水煮熟。  2准备好调料。  3汤锅中加入适量的清水放入茶叶和卤蛋料。  4再加入甘草和冰糖。  5加入老抽和鱼露,料酒大火煮开,小火煮上10分钟出香味。  6煮好的鸡蛋过凉水后剥去蛋壳。  7然后再每个鸡蛋上面划上几道,不要划到底。  8把鸡蛋放入卤料汤中煮上15分钟。  9鸡蛋已上色。  10加入适量的盐和鸡精调味。  11然后关火加盖焖之2-3个小时,让鸡蛋入味在食用。

小窍门:  煮鸡蛋要用凉水煮熟,这样鸡蛋不易炸裂。  煮好的鸡蛋过凉才容易剥去蛋壳。  在鸡蛋上面划上几刀,可以使鸡蛋更容易入味味道更好。  焖至得时间越长越好吃。
  
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