主题: 马铃薯外皮营养丰富最好带皮吃

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  • 发表于:2017/1/11 9:46:49
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       马铃薯是一种几乎没人不喜欢的蔬菜,但马铃薯的外皮上总是带着泥土,看起来土土的,因此很多人都喜欢削皮吃马铃薯,但是削皮时经常带下厚厚的一层肉造成了不少浪费。
  其实吃马铃薯根本不用削皮。马铃薯皮非常安全,而且营养丰富,它富含能增加饱腹感的膳食纤维和有助降低血压的钾元素,吃马铃薯时可别随便丢了这层营养皮。研究显示,紧贴马铃薯皮下层所含的维生素高达80%,远远高于马铃薯内部的肉。烤马铃薯、炖马铃薯都可以连皮一起吃。有的人觉得,如果马铃薯皮变绿了,就要把皮削掉再吃。宁莉说,马铃薯变绿,就不能吃了,因为这时毒素龙葵素的含量已经比较高了。  但是做炒土豆丝之类的菜就需要去皮吃了,或者刮去薄薄的一层外皮,不要削掉太厚。最好先把马铃薯放在热水中浸泡一下再拿钢丝球蹭掉薄薄一层外皮。
  
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